2011年11月22日

極簡奢華!創意水果餐&消水腫食譜

~創意水果餐~
Luxury Fruit meal
品嘗冬季暖暖的果香
梅香酪梨淮山捲

材料:酪梨條9條、紅椒條9條、黃椒條9條、日本淮山片9片
調味料:紅話梅10粒、梅子粉10g、日式味霖250cc、
           開水250cc

作法:
1. 先將淮山去皮切15cm長塊,再以片刀削薄片的刀法,
    一片一片的切下來備用。

2. 將調味料混和放冰箱30分,在將淮山片、紅椒條、黃椒條
    泡在裡面放冰箱30分

3. 30分鐘後將淮山片取出將酪梨條捲在中間,再用牙籤將
    黃椒、淮山捲、紅椒依順序插入,擺盤即可食用。


酪梨:含有Omega-3 脂肪酸,有助於瘦身,
       並增進心臟健康並減緩發炎反應。

甜椒:含有胡蘿蔔素及辣椒素,辣椒素可溶解凝血,
       有止痛作用,另外有美容、潤膚功能


百香細麵襯蟠桃

材料:紫山藥100g、百香果5個、蟠桃1個
調味料:鹽巴少許、糖少許
作法:
1. 先將紫山藥切成15cm段,去皮切成細絲備用
2. 將百香果果肉挖出以調味料調味,將蟠桃圓切3片備用
3. 擺盤:先將蟠桃墊底,再把山藥細麵捲起放至蟠桃上,
    最後將百香果果泥均勻淋在四周即可。

紫山藥:山藥含有維生素B1、B2、C、K和鈣、磷等
          多種礦物質,且脂肪含量低,
是補充鈣質的聖品。
百香果:百香果中富含的 維他命C、胡蘿蔔素能夠清除
    體內自由基,有養顏抗老作用。


~消水腫食譜~

『蛤蠣冬瓜湯』(2-3人份)

食材:蛤蠣300公克、冬瓜300公克、薑絲、蔥花、鹽適量
作法:
1. 蛤蠣浸泡鹽水使其吐沙,洗淨備用。
2. 冬瓜削皮、去籽,洗淨後切塊備用。
3. 鍋內加入適量水,煮滾後,放入冬瓜、薑絲,煮熟後,
 在加入蛤蠣、鹽,
待蛤蠣開殼後,撒上蔥花即成。

功效:清熱去濕、利水消腫。

黑豆薏仁薑汁(2人份)

食材:黑豆半杯(50g)、薏仁半杯(40g)、生薑3片、
         紅糖適量(少量)

作法:
1. 薏仁、黑豆洗淨,浸泡8小時後放入電鍋內鍋中,加水3杯,
    外鍋加水2杯,
蒸煮至熟,備用。
2. 生薑磨成薑汁,備用。
3. 將煮熟的黑豆、薏仁放入食物調理機中,加500cc熱水,
    再加入薑汁及適量紅糖,攪打均勻即成。

功效:黑豆補腎陽、薏仁健脾利水,加上生薑散寒袪濕,
         合用有濕腎健脾,化氣行水之功。


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